Контрафиле

Описание:

Контрафилето е висококачествено месо, което се предлага с и без кост, като цяло парче за фурна или се реже на стекове, които високо се ценят от любителите на телешки стекове.
При печене във фурна, месото се залива с олио или зехтин, добавя се сол, черен пипер,чесън и подправки по желание. Пече се около 1 час, като се започва с темп. На фурната 230 С до 15 мин., после се смъква на 180 С за около 45 мин. След като се извади от фурната се покрива с фолио и се оставя за 15 мин. преди да се сервира.

Овкусяване: коняк, кориандър, чесън, гъби, червено вино, розмарин, мащерка, труфели.

Фурна

Скара

Пържене