Телешка опашка

Описание:

В опашката има малко месо, разпръснато между мазнина и съединителна тъкан, пълна с колаген.
Добре е, ако не се готви веднага, да се замрази.
Подправете опашката със сол, пипер и подправки по желание, след което е запържете на силен огън. Извадете я от тенжерата, изсипете използваната мазнина.
Сложете ароматни зеленчуци заедно с бульон или вино, прибавете запечената опашка и я варете докато омекне.

Овкусяване: бахар, босилек, бира, джинджифил, гъби, горчица, червено вино, соев сос, бяло вино