Скърт стек

Описание:

Скърт стека е тънка дълга част от коремните части на животното. Това е един от най-вкусните стекове с набраздена структура и ниска стойност на мазнина.
Добре е да се маринова поне един час преди термична обработка, или да се овкуси с подправки и да се сложи в хладилника за 12 часа обвито в фолио.
Приготвя се на висока температура за 3 до 5 мин.на всяка страна, след което се завива в алуминиево фолио и се оставя за 15 мин. настрана. Сервира се нарязан на тънки ленти.
Препоръчва се rare или medium.

Овкусяване: бахар, балзамик, канела, чесън, лим, риган, соя сос