Шол

Описание:

Най-крехката част от бута , с относително ниска стойност на мазнини. Добре е да се маринова или овкуси с подправки, след което може да се задуши в тенджера, като се добавят зеленчуци или да се пече дълго на бавен огън.
Ако ще приготвяте печено от шол, сложете месото на 100 С за около 6 часа ( за 2.5кг.) или докато достигне желаната от Вас вътрешна температура.
Извадете от фурната, покрийте с фолио и оставете месото настрана за 15-20 мин. преди да го сервирате.

Овкусяване: барбекю сос, бурбон, чесън, джинджифил, ряпа, горчица, червено вино, оцет, соев сос, стек сос.