Месото, нарязано на парчета (може и цялото парче) се поръсва със сухите подправки, зехтина и виното. Обърква се добре и се оставя да престои в марината около 20-30 минути. В огнеупорен съд се нареждат клончетата мащерка, а отгоре – джоджен и мента. После се слага и месото. Затваря се с капак или се покрива с алуминиево фолио. Пече се около 3 часа на 200 градуса без да се отваря капака

Почистеното и измито под обилно течаща вода агне се поръсва със сол и смлян черен пипер отвън и отвътре и се намазва с олио.
Почистените и измити дреболии като сърце, бял дроб, черва, бъбреци се сваряват в подсолена вода, а черният дроб се попарва и се нарязват заедно на дребни парченца.
С част от олиото и малко вода се задушават ситно нарязаните пресен лук, нарязаните дреболии, накълцаните орехи, почистените и нарязани на дребни парчета гъби, почистените и накиснати сини сливи, ситно нарязания магданоз и мащерка и останалия черен пипер и солта. С приготвената смес се напълва приготвеното агне. Отвора на агнето се зашива с конец.
От брашното, водата, малко сол и хладка вода се омесва твърдо тесто, от което се разточва дебела кора. С нея плътно се обвива агнето. Отгоре се намазва с мазнина върху тестото и цялото агне се пъха в тава на умерена фурна докато стане готово.

Прави се разрез на месото на няколко места, намазва се с масло, после с дебел слой горчица и се покрива със ситно нарязан копър. Пече се в умерена фурна, поднася се за гарнитура печени пресни картофи.

Месото се измива се добре и се подсушава . Слага се в голяма тава и се посолява навсякъде със сол и черен пипер.

В купичка се смесват зехтина, пресованият чесън, розмарина, мащерката и магданозът. С тази смес се намазва месото, като отгоре се покрива обилно. Няколко цели стръкчета мащерка.

Агнешко с ароматна коричка запечено с картофи и моркови

Картофите и морковите се обелват и се нарязват на едри парчета. Разпределят се покрай агнешкото в тавата и се посоляват. Ако са пресни и дребни се слагат цели. Добавят се виното и водата.
Пече се на около 170 градуса най – малко 4 часа под хартия за печене и накрая се отстранява за кратко хартията , за да хване хубава коричка.

Намазва се месото много добре с олио, сол, черен и червен пипер. Картофите се нарязват на едро, подправят се със сол и червен пипер. В тавичката се слага малко олио, картофите, месото, стръкчета джоджен и бирата. Покрива се с фолио и се пече на 180 С до готовност. Когато е готово се маха фолиото и се запича още 10 минути.

1. Всяко парче месо се посолява, поръсва се с червен пипер и се намазва с масло. Месото се слага в тава. Прибавят се морковите, чесънът, лукчетата, черният пипер и джодженът. Посоляват се. Тавата се завива с фолио и се слага на 160° С за 2,5 часа.
2. Дреболиите се измиват, кипват се, сменя им се водата и отново се кипват. Варят се 30 мин. Изваждат се, изцеждат се и се нарязват на ситно.
3. В загрятото олио се слагат лукът, гъбите и морковите. Прибавят се оризът, магданозът и девесилът. Добавят се дреболиите. Слагат се черният пипер, виното и водата. Всичко се подправя със сол и се слага да се пече в умерена фурна за 30 мин.